今天是5月22日，5月份已经过了21天，又到了总结过去7天早餐的日子。5月份每天都早起半小时给家人做早餐，有时候看起来很简单，只有两样，但这两样都是早上花时间制作的。或许很多很难理解，首先我和我丈夫都要早出门上班，尤其我丈夫每天都要6点15分出门上班，这个时间很多人还在睡觉。工作日，我们都要在清晨6点吃好早餐。从早上到中午这段时间有5个多小时，我会花心思给家人做早餐，尽量做得丰盛又有足够能量。下面就来看看我家5月15日至5月21日的早餐。
款早餐有葱油花卷、猪骨花生杂粮粥、五香茶叶蛋和圣女果。猪骨花生粥是广东很有名的营养粥，我除了用烧猪骨和花生，我加了红米、黑米和薏仁这些杂粮。烧猪骨在广东菜市场都可以购买到，猪骨头用盐和调味料腌制后，经高温烘烤，烧骨头比猪骨煲粥要香很多。
葱油花卷用了克中筋面粉、克水、10克白砂糖、5克干酵母粉，先把这些食材揉成光滑的面团，醒发20分钟后，把面团擀成长方形面片，翻面扫一层油，放入香葱粒和椒盐，把面片卷成圆柱体状，然后切出等腰三角形，在三角形顶端用筷子压一下，做好了一个葱油花卷。葱油花卷放入蒸锅醒发20分钟，烧开水后蒸15分钟，蒸好焖5分钟再开盖子。
第二款早餐有鸡蛋三文治、蛋糕、牛奶加奇亚籽代餐麦片和红葡萄。鸡蛋三文治用了4块吐司片、1只鸡蛋和沙拉酱，鸡蛋煮熟剥壳，加入1勺沙拉酱，把鸡蛋和沙拉酱混合拌匀。在一片吐司上涂抹鸡蛋沙拉酱，盖上另一片吐司片这样就做好了一块三文治。
磅蛋糕用了克*油、60克白砂糖、2只鸡蛋、克低筋面粉和3克泡打粉，*油室温下软化，加入60克白砂糖，*油和砂糖一起打发，要把*油打发成蓬松状态。2只鸡蛋液打发一下，分次加入*油里，*油吸收了蛋液后再继续加蛋液。低筋面粉和泡打粉过筛后加入到*油糊里，把低筋面粉和*油糊拌匀，磅蛋糕面糊倒入模具中，用烤箱度烘烤10分钟，取出在磅蛋糕中间划一刀，用烤箱度烘烤30分钟。烤好以后放凉再切块。
第三款早餐有猪肉肠粉和胚芽豆浆。猪肉肠粉在广东叫做拉肠，拉肠是广东小吃，在餐厅早茶和小吃店早餐都能吃到。拉肠用克粘米粉（大米粉）、60克小麦淀粉和毫升水，把粘米粉、小麦淀粉和水搅拌成粉浆，舀一勺粉浆放入蒸盘，并且放入肉末和蔬菜，蒸2、3分钟卷起来，这样就做好一条拉肠。自己在家做拉肠调好粉浆，准备好馅料，一蒸一卷。在我做拉肠时，用破壁机做胚芽豆浆，用了小麦胚芽和*豆，破壁机制作完毕就有胚芽豆浆。
第四款早餐有西葫芦蛋饼和芒果奶昔。西葫芦蛋饼用了1个西葫芦、2只鸡蛋和克面粉，先把西葫芦刨丝用盐腌制10分钟，等西葫芦出水后加入鸡蛋、面粉和盐拌匀，如果面糊比较稠加一些水把面糊调制到能流动的状态，然后用炒锅煎成早餐饼。芒果奶昔用了1个芒果、毫升酸奶，用破壁机搅拌一下，这个分量做了两碗芒果奶昔，芒果奶昔加了奇亚籽代餐麦片，奇亚籽代餐麦片很多果干、坚果、椰子片、黑麦和进口燕麦等等，口感好，关键加乐代餐燕麦片不会那么快肚子饿。
第五款早餐有金枪鱼土豆饼、馄饨、菠萝果酱面包卷、拍*瓜和哈密瓜以及牛奶。金枪鱼土豆用了1个土豆、半罐金枪鱼、2只鸡蛋和30克低筋面粉，土豆削皮，用刨丝刀把土豆刨丝，放入金枪鱼鱼肉、鸡蛋液和面粉，加入少许盐拌匀，用东菱三明治机烘烤3分钟，如果厚土豆饼要延长烘烤时间。在准备土豆饼食材时，煮锅放入清水，烧开后加入包好的馄饨，馄饨煮熟放入生菜和葱粒。夏天还准备了拍*瓜，酸甜的味道吃着开胃。
第六款早餐早餐有红糖发糕、煎蛋和火腿片，烤土豆块、香蕉奶昔加奇亚籽代餐麦片。烤土豆角用了一个土豆、孜然粉、油和盐，先把土豆削皮切小块，把土豆块放入空气炸锅的炸蓝里，为了方便清洗，我铺上烘焙纸，再用油、盐和孜然粉拌匀。按下空气炸锅的薯条功能键，如果空气炸锅没有薯条功能，可以按度烘烤20分钟，在烘烤的过程中翻一下土豆块，让土豆块更快烤熟。
红糖发糕用了80克红糖、克中筋面粉、毫升水、5克干酵母粉，红糖和水用煮锅煮融化，红糖水放凉后加入克中筋面粉和5克干酵母粉，把这些食材搅拌成面糊，红糖发糕面糊倒入圆形模具里，发酵到原来的2倍大。红糖发糕面糊放入蒸锅，用大火烧开水蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖子。蒸好的红糖放凉再切块。
第七款早餐，这是上周周日的早餐，我们在阳台的小桌子上吃早餐。这款早餐有腊味萝卜糕、南瓜小米粥和橙子。南瓜小米粥用了一块南瓜、80克小米，南瓜削皮切小块，南瓜块和小米一起用煮锅煮，煮的过程中要多搅拌，一方面防止粘锅，另一方面多搅拌可以更快把粥煮浓稠。
腊味萝卜糕用了3斤萝卜和克粘米粉，萝卜削皮用刨丝刀刨丝，腊味切成小粒，炒锅放少许油爆香腊味盛起，放入萝卜丝煸炒，把萝卜丝炒软，加入砂糖和胡椒粉，再加入克粘米粉，把萝卜丝和粘米粉拌匀，萝卜丝在炒的过程中会出汁水，不需要另外加水，放入腊味里拌匀，把萝卜糕面糊加入到蒸盘中，用大火烧开水后蒸30分钟，把腊味萝卜糕蒸熟，放凉后再切块。
这7款就是我给家人做的晚餐，不管丰盛还是简单，我都很用心给家人做早餐，我已经把做早餐当成了生活的乐趣，看到家人吃得开心，我会很有满足感。
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