没有做烘焙以前，家人过生日时的生日蛋糕都是外面订。但自从自己做烘焙后，再也没有买过，其中的原因一个是食材，另一个是卫生的问题。我曾在街上蛋糕店的橱窗外面，亲眼看到蛋糕店做蛋糕用的水果，大半个已经腐烂变质，没有变质的也不清洗，直接拿过来削掉烂掉的，切块摆在蛋糕上。黑乎乎油腻腻的抹布擦完台面又擦刀，这卫生，简直是……
后来，从网上搜了几个蛋糕方子决定自己做，那个时候根本还弄不懂什么是烘焙。这个慕斯蛋糕就是我第一次做的，第一次做就成功了。用冰箱做生日蛋糕，不用烤不用蒸，不懂烘焙也能成功！
用冰箱做生日蛋糕？对！你没看错！有冰箱就能做，而且很简单。不用烤箱烤，也不用蒸箱蒸，有冰箱就行，材料也不复杂，网上购买就行了，全都有，集齐了材料就可以下手做了。
食材：消化饼干80克，*油35克，哈密瓜克，蛋*2个，细砂糖70克，香草精5滴，牛奶克，淡奶油克，抹茶粉2克，吉利丁片15克。
制作步骤：
1、先来制作饼干底，也可以用蛋糕做底。35克*油，隔着热水融化成液体，消化饼干放进保鲜袋内敲碎，然后把*油和饼干碎融合在一起，搅拌均匀，放入6寸圆模，压实。
2、哈密瓜用挖球器挖出大约20个小球。
3、剩余的切成小块放入破壁机内或料理机榨汁成果浆，备用。
4、吉利丁片泡入冰水，没有冰水用常温水浸泡也可，只是需要尽快放进冰箱内冷藏，用的时候再取出来。
5、2颗蛋*加50克细砂糖，再加入5滴香草精，放入稍微大一点的小奶锅。
6、混合搅拌均匀。
7、慢慢倒入煮开的牛奶搅拌均匀，边倒边搅，防止蛋*结块，影响口感。牛奶可以用微波炉加热1分钟或者用小火煮开。
8、把奶锅移动到火上，小火慢煮，边煮边搅至浓稠时离火。
9、吉利丁片取出，沥干水分，隔着热水融化成液体，需要注意的是：吉利丁片融化时水温不可太高，否则影响凝固效果。
10、融化的吉利丁溶液倒入牛奶蛋*糊内，搅拌均匀。
11、再加入蜜瓜打成的浆，搅拌均匀。
12、克淡奶油加入20克细砂糖电动打蛋器打发。
13、打发至稍有纹路即可。
14、与牛奶蛋*蜜瓜糊混合，搅拌均匀。慕斯糊就制作完成了。
15、取出模具，饼干底铺上蜜瓜块，可以多铺一些，我铺的有点少。
16、取出1/5的慕斯糊，留作他用。把做好的慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏定型，着急吃也可以冷冻。
17、抹茶粉加入少量的热水搅拌溶解，和取出的1/5慕斯糊混合均匀。
18、从冰箱取出已经凝固的慕斯糊，把混合好的抹茶味道的慕斯糊，倒进去，刚好满模。
19、完全凝固后取出，用挖好的蜜瓜球装饰。
20、打发的淡奶油装裱花嘴挤在蛋糕上，再装饰上薄荷叶子，蜜瓜慕斯蛋糕就完成了。
慕斯蛋糕的特点是，口感丝滑，柔软，入口即化，口味纯正，是蛋糕中的极品。成品需要在2-4°C的环境中保存。
鱼儿唠叨：慕斯蛋糕看着步骤比较多，但是一点儿没难度，就算你没有做过烘焙，跟着步骤做，也会成功的。需要注意的是，吉利丁片在隔着热水融化的时候注意温度不要太高，温度太高的话会影响后面的蛋糕凝固。煮开的牛奶加入蛋*糊的时候一定要边倒边搅，不可偷懒，不然蛋*糊，会结块。这是一个六寸模具的量，如果做八寸材料翻倍。
谢谢你
