哈密瓜烩虾仁准备食材：哈密瓜1/4个，王牌冻虾g，青红椒各1个，姜、蒜适量，小葱2根。
哈密瓜去皮切块，冻虾剥壳出虾仁，青椒切丁，红椒切丁，生姜切小片，蒜切小片，葱切段备用。
起锅烧油，待油烧至7成热时，放入姜蒜片爆香。这里油可以适当充足一点，后边需要把虾仁爆香。
姜蒜片爆香后放入剥好的虾仁，随锅翻炒均匀。
炒至虾仁变色为止。
虾仁炒变色后放入切好的哈密瓜片，整锅翻炒均匀。
哈密瓜与虾仁翻炒均匀后，加入一碗清水，刚好能淹没锅内食材为宜。随后放入一勺生抽翻炒均匀，以提鲜增味。
估计哈密瓜快要焖熟时，放入青红椒丁一同翻炒。
锅内所有食材翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精拌匀就可以起锅装盘了，一道美味的水果炒菜就做好啦。
水果与虾仁的搭配在夏天吃绝对适合，炒出来更是色泽鲜艳，看着都有食欲。而且虾仁与哈密瓜所含有的营养元素都比较多，对于人体所需的养分能有效补充。
