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金线莲有“药王”、“金草”、“神草”、“乌人参”等美称，是极稀有的野生山珍极品，在原始森林山里的鸟儿喜欢吃它进补，金线莲对治疗支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎、急慢性肝病、高血压等均有辅助功效
①生吃法。将金线莲鲜品用清水清洗干净，直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，效果最好，若不习惯，可蘸蜂蜜或拌橄榄油。
②煎煮法。将鲜品洗净放入茶壶（陶罐最佳）加一碗半左右的水，慢火煮十分钟左右，水开之后保持三至五分钟既可熄火，汤水由烫转温后即可饮用。可加冰糖调味，将余渣一同食用效果最佳。
③榨汁法：可将金线莲鲜品与其他水果（如：苹果、梨子、杨桃、哈密瓜）混合打磨成果汁（可加蜂蜜或冰糖）。
④鲜品还可用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，与其他食物做成清汤。
