黑椒牛仔粒
食材配料：
牛肉、哈密瓜球、洋葱、黑胡椒碎、蒜、老抽、生抽、蚝油、糖
做法：
1.把洋葱、蒜瓣用料理机打成泥，用黄油炒香，放入黑胡椒碎炒匀，倒入水和其他的调料熬制浓稠做成黑椒汁备用。
2.牛肉清洗干净后加入葱、姜、料酒飞水，捞出后改刀成合适大小的块。
3.平底锅烧热，放入牛肉煎至四面金黄，倒入黑椒汁烧汁入味，大火收干后摆盘，用哈密瓜球等点缀即可。
猪皮福袋狮子头食材配料：
猪皮一块、猪五花、葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油、卤水、水淀粉
做法：
1.猪皮烧炙表面的毛发后刷洗干净，用流动水冲洗较长的时间以去除异味。
2.猪五花剁成肉泥加入葱姜料酒和调料调制成肉馅，用处理好的猪皮包裹，再绑上棉绳。
3.卤水烧开放入做好的生胚卤至猪皮软糯，取出摆盘，原汁勾芡收浓稠淋在做好的食材上即可。
酱烤茄子食材配料：
奥尔良烧烤料、茄子、油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1.把奥尔良烧烤料加入生抽、老抽、蚝油以及适量的香油拌匀调制成酱料备用。
2.茄子去皮去蒂后改刀成合适大小的段，裹上一层酱料烤至收干。
3.再次刷上酱料烤制，反复烤至茄子入味，取出摆盘，撒入适量的白芝麻点缀即可。
