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「你好棒，吃一口试试看！」、「这个东西很好吃，还加了你喜欢的起司，你试试看！」身为父母，你是不是经常在吃饭时间对孩子使用前一句？
很多家长经常会遇到孩子不肯吃饭，或吃东西很费劲的情况，为此，家长们用尽了招数，那德国幼儿园老师又是如何应对这些情况的呢？
吃不吃，是孩子的事
有一天在幼儿园吃午餐的时候，我看见班上两岁的萝拉根本没动过叉子一下，副餐的面包是啃完了，但盘子内的菠菜千层面原封不动地摆在那。萝拉本来就是班上挑食的孩子之一，我随即挑了一小块面送到她口中说：萝拉好棒！吃一口试试看。她没反抗的吃了一口。我接著鼓励她：做得好！再自己吃一口。萝拉尝过味道后，可能因为不喜欢菠菜就不想继续吃了，于是那天她的午餐只吃了那一口的量。
图片来源：stern.de
午餐结束后，幼儿园老师们通常会趁孩子的午休时间，讨论一下当天上午的课堂状况和注意事项。
「凯特，我想讨论一下今天午餐时的状况。」幼儿园里 的德国老师艾拉看著我说：「希望你别介意我直话直说，但是我觉得我们不需要赞美孩子吃不吃饭。」我愣了一下，发现原来她是指我今天赞美萝拉吃了那口菠菜面，「我不懂你的意思，鼓励她吃一口，让她试试味道如何，试了也许她就会喜欢啊！」艾拉回答：鼓励孩子吃一口，这想法本身并没有错，但是你如何表达就有差别了。
吃饭应该是他们可以自行决定的事，我们负责提供营养均衡的午餐，至于孩子吃多少，或是选择性的只吃哪一样，这跟孩子本身做不做得好没有直接关系。针对赞美孩子吃午餐这件事是否适当，我们应该讨论。
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没错。这就是德国人的 ，任何问题都要讨论。而且，德国幼儿园里对孩子的午餐点心，只给予种类选择，进食多寡则不强迫。
举例来说，昨天的午餐是马铃薯泥，鱼排和沙拉。除了少数一两个不吃鱼的孩子，大部分孩子餐盘里的正餐鱼排很快地被咳光，这时如果孩子要求我们要再多吃一块鱼排，我们会鼓励孩子至少尝一两口马铃薯泥或沙拉，再帮他们添上鱼排。
孩子们可以决定要不要进行这样的「交易」。有孩子会很乾脆的挑起一口的沙拉放嘴里，当然抵死不从抗拒到底的也有，大原则一清二楚的摊在那儿，大家都清楚。没人会强迫孩子进食，但孩子如果想要追加的正餐或附餐的量，就至少得尝一口餐盘内剩下的食物。这样的原则是经过全体老师讨论而建立的，我工作的这个双语幼儿园里的老师，往往来自不同国家，有著迥异的文化背景和生活经验（目前园所里六位老师分别来自德国，波兰，南非，美国）。6个老师带上24个孩子，可以想见，如果没有明确订下园所里大小事项的规则，很可能彼此的做法会相互牴触，甚至上演不同教派的大乱斗。然后那天中午，大家就花了点时间讨论「是否应该赞美孩子吃午餐」这件事。结果是，我们都同意，吃饭应该属于目前孩子基本生活自理能力的一部分，而想鼓励孩子尝试新食物，应该可以有更好的说法。例如：这东西很好吃，还加了你喜欢吃的起士，你试试看。此外，经过了这次讨论，我也学到了：赞美不是多就能奏效，它必须用在合适的情况下，而且必须赞美得比较具体和明确，才能正确传达正面讯息给孩子。
苹果带不带皮吃也引发争议？！
类似的讨论还有很多。比如有次一位叫米拉的老师注意到，点心时间，很多孩子开始把苹果皮吐出来不吃。
有儿童营养学背景的她向我反映：为什么Claudia（另一位老师）会允许孩子没把苹果皮吃光再拿下一片呢？难怪最近吐苹果皮的孩子愈来愈多了。
我回答她：我有注意到，把这点写进会议讨论事项里吧，大家一起讨论才会有共识。
图片来源：heimarbeit.de
Claudia的说法是：有些一、两岁的孩子，因为在家里吃的苹果都是削好皮的，所以，他们可能认知中以为苹果皮是不可以吃的，就像西瓜皮一样，我知道苹果皮富含纤维很营养，但总觉得硬要孩子把皮吃下去，或是，孩子不连皮吃下去，就不能再吃其他水果如香蕉或草莓，这样的做法太强势，我不能认同。
米拉则是坚持，孩子对陌生的食物会本能地抗拒，这可以理解，但身为老师应该帮助孩子培养健康均衡的饮食习惯，而不是完全顺应孩子进食意愿，只要想吃的吃得再多也给，不想吃的就不吃，她觉得这样孩子只会愈来愈偏食。
苹果皮吃不吃这事，我和另一位德国老师则持保留意见，有点两难，因为每次送来的苹果品质不很一定，不是每次苹果皮的都很好吞咽，有时我们自己也不会硬吞下去，但这样模棱两可的做法当然无法适用。这问题讨论超过半小时后终于达成共识。
把大家的意见都列入考量后， 决定的做法是：譬如今天的点心时间提供了苹果和哈密瓜两种不同水果，孩子可以自行选择要吃什么水果，不过，一旦孩子拿了苹果，就得连皮吃完才能拿下一片苹果，因为我们必须让孩子知道，苹果皮是连带可食的，如果他们不吃苹果皮，代表他们不喜欢这食物，就不可以在吃完前再拿下一片吃，但是如果想要吃哈密瓜就不违背这原则。
图片来源：parisax.de
在德国幼儿园工作初期，我常觉得德国人不如想像中的有着高工作效率，一件琐事要就可以讨论好久，小到连一幅画要挂在哪，都可以开会讨论。
但德国幼儿园工作进入第四年，我渐渐发现这样的沟通过程并不徒劳，幼儿园大可以上传下达，一切教学组长说了算，但省略掉理解彼此意见分歧点的背后原因，很可能 反而会无法彻底执行。特别是在双语幼儿园，来自不同文化背景的老师若彼此缺乏尊重理解，或只单让一方主导教学走向，只会更难以消除双方意见相左的问题。
我想，双语幼儿园的建立初衷，除了让孩子有机会习惯另一种语言，也是希望孩子能对不同文化有著包容和尊重，在我工作的幼儿园里，印象中，不曾听过园所里的德国老师对我和Claudia说过：德国人都这样做，所以你们就照做就对了。
因为每个人的意见都「等量重要」，所以，讨论达成共识后，执行起来心里不会存有疙瘩。最重要的，孩子能避免在两种标淮下拉扯，也不会无形中被灌输某单一文化的优越性。所以我想，如果下次父母们又遇到头疼的情况，方便的话，不妨也拉着孩子一起讨论讨论吧！
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