清酒是采用米和水酿造而成，而酿酒的 步骤就是磨米，将米一步一步的磨掉外层。磨米的程度叫做精米步合，将大米的外表磨掉30%，剩余的70%，精米步合也就是70%。
獭祭二割三分：精米步合为23%，獭祭三割九分：精米步合为39%，
精米步合的百分比越小，代表着酒质越好，酒的价格越高。因为精米步合百分比越小，磨米的难度是越大的，很容易磨碎，酿酒的产量少了，酿酒的难度大了，价格自然就贵了。
二：獭祭45、二割三分、三割九分怎么选？
1、獭祭45
獭祭45是入门款(原50系列升级款)，精米步合为45%，香气明显有柑橘的味道，口感清爽利落干净。
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獭祭三割九分是进阶款，精米步合度为39%，色泽是透明色的，具有苹果、香蕉、哈密瓜混合的香气。口感也是比较柔和的。#清酒#
獭祭日本原装进口纯米大吟酿39清酒三割九分ml京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥购买3、獭祭二割三分
獺祭二割三分是招牌款，精米步合度为23%，有浓郁的香蕉、橘子混合的香气。
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