气调贮藏的果蔬具有以下特色：
1、贮藏时间长：气调锁鲜贮藏的果蔬，贮藏期一般比一般长3-4倍左右，用户可灵敏把握时间，捕获出售良机，发明经济效益。
2、营养价值高：气调包装果蔬的水分、VC、糖份、酸度、硬度、色泽、分量等都与新采摘状况相差无几，具有较强的市场竞争力。很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
3、延伸货架期：因为果蔬一直受低02和高C02的作用，当解除气调状况之后果蔬仍有一段很长时刻的“滞后效应”或休眠期；适于长途运输和外销。果蔬质量显着改进，为外销和运售创造了条件；许多果蔬可以到达季产年销年，创出良好的社会和经济效益。
4、适用种类多：一般包装难以贮藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜苔、豆角等等还有许多种类蔬菜均能到达极佳的贮藏作用.
