痛风，作为一种常见疾病。发病原理，通常与饮食不当有很大关系如啤酒、海鲜等高嘌呤食物都是导致痛风的危险因素。但不喝啤酒、不吃海鲜未必就不会患上痛风。我们生活中有一种能让尿酸升高、却被很多人忽视的东西——果汁！想不到吧！果汁竟会导致痛风，这究竟是怎么回事呢？
果汁导致痛风
美国波士顿研究人员曾用22年的时间调查了8万妇女的饮食情况。他们得出了如下结论：每天喝1杯橙汁的妇女，其痛风危险增加41%;每天喝2杯橙汁的妇女，痛风危险增加2.4倍。
研究还发现，1罐含糖软饮料会让女性痛风风险增加70%;喝两罐以上，痛风危险会增加2.4倍以上。所以说，糖衣炮弹这词永远不过时啊！
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很简单，因为果汁、饮料里面含有果糖，特别是高果糖浆。年日本科学家发明了高果糖浆(又称葡果糖浆)，由葡萄糖和果糖组成的混合糖糖浆。果葡糖浆口感好，同时还有吸湿保潮性能好、发酵性能强、热加工易着色并产生特殊风味、成本低等特点。因此高果糖浆目前广泛应用于汽水、果汁饮料、甜品、奶制品、冰淇淋等制作。
果糖是怎么导致痛风的呢？
果糖是自然界中的一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，在自然界存在于果实之中，也是蜂蜜的主要成分。果糖，它虽不含嘌呤，却是痛风的帮凶。
果糖经肠道吸收进入肝脏，被果糖激酶代谢为果糖-1-磷酸，后续被代谢为甘油醛-3-磷酸及乙酰辅酶A。与这一过程相伴随的是三磷酸腺苷丢失磷酸盐转化成单磷酸腺苷。果糖的代谢过程无负反馈调节机制，果糖激酶催化的果糖磷酸化将不间断地进行，结果是耗尽细胞内磷酸盐和三磷酸腺苷，转化成单磷酸腺苷，然后代谢为尿酸，从而增加了尿酸的产生。其次，摄入过量的果糖会导致能量过剩，最后会以脂肪的形式，特别是甘油三酯储存在体内，在此过程也会产生尿酸。
除此之外，大量的果糖会导致肾脏排泄尿酸的水平下降，尿酸排泄减少，也会诱发痛风。在健康志愿者中发现果糖可降低尿酸清除率达9.8％，其具体机制包括果糖可引起胰岛素抵抗，增加循环胰岛素水平，减少尿酸的排泄；果糖可能影响肾小管负责葡萄糖尿酸转运的基因等。
如何预防高果糖引发的痛风？
果糖含量高的食物有甜饮料，包括可乐、果汁、功能饮料，还有蜂蜜，蜂蜜的果糖含量超过70%。此外，苹果、香蕉、梨、芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜等水果，果糖含量都很高。因此平时除了对含嘌呤较多的动物内脏、蛤、蚝等海产品、酒类要忌口，还要控制好富含果糖的果汁等饮料以及蜂蜜的摄入。
当然，也不必因噎废食，不要因为水果中含有果糖就不吃水果了，一次性摄入大量果糖超过50克，才会有导致嘌呤升高的风险。《中国居民膳食指南》推荐成人每天吃水果-克，这个量完全在安全范围内。此外，豆制品适量吃，谷类制品、奶制品、鸡蛋等嘌呤含量低，痛风患者可以放心食用，饮用不含有甜味剂的纯天然苏打水有助于尿酸排出。
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