牛奶炖蛋
这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。
原料：鸡蛋、纯牛奶、白糖、葡萄干、哈密瓜。
做法步骤：
第1步、备好常温的鸡蛋和牛奶；
第2步、鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；
第3步、倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；
第4步、牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；
第5步、盛入碗中；
第6步、碗口铺上一层锡纸；
第7步、在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；
第8步、蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中，遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；
第9步、蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；
第10步、12分钟后关火，取出蛋羹；
第11步、水果、葡萄干摆在上面即可。
小贴士：
牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。
来自美食天下食尚煮易的作品。
