哈密瓜
1．食物营养价值
哈密瓜，又名甜瓜、甘瓜、网纹瓜，因风味独特，营养丰富，故享有“瓜中 ”的美称。哈密瓜中富含维生素及钙、磷等微量元素，尤其含铁量是鸡肉的2~3倍，是牛奶的17倍。食用哈密瓜，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效。如果夏天食用，还可以起到清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
2．饮食宜忌
大多数人都可以食用哈密瓜，但是不适宜脚气病、*疸、腹胀、便溏、寒性咳喘、糖尿病者食用。另外，食用哈密瓜时，应避免与香蕉同食。
3．选购储存
选购哈密瓜时，应该选择瓜身较硬微软，表皮粗糙不平，带香味的优质哈密瓜。
储存哈密瓜时， 放置通风、阴凉、干燥的地方，如果哈密瓜果皮存在伤痕，则已不能储存。
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4． 食谱搭配
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(1）蜜瓜刨冰
原料：哈密瓜克，草莓克，牛奶、冰块适量。
做法：哈密瓜洗净取果肉，切成小块，草莓洗净去蒂，取一半切成块备用。取部分瓜块、草莓块、适量冰块加牛奶混合，放入搅拌机搅打成冰沙状，然后与余下的瓜块、草莓与冰沙拌在一起即成。
功效：具有清热消暑的功效。
(2）哈密瓜虾球
原料：九节虾克，鸡蛋清哈密瓜、西蓝花、油适量。
做法：九节虾剥皮去虾肠后，中间切一刀，虾尾从中穿过，用小许蛋清和油给虾仁上味。哈密瓜挖球、西蓝花掰成小块与虾球同炒。
功效：具有增强体力、补充营养的功效。
(3）哈密瓜布丁
原料：哈密瓜果肉克，吉利丁片8片，蛋白2个，蛋*2个，细砂糖50克，柠檬汁30克。
做法：哈密瓜果肉留克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约克备用。吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用。蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用，蛋*加细砂糖打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌匀，再加入哈密瓜汁搅拌均匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型。食用时表面再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用。
功效：具有清热消暑的功效。
(4）哈密瓜冷汤
原料：橄榄油2汤匙，洋葱1个，蒜泥1茶匙，辣椒酱1茶匙，哈密
瓜克，柠檬汁1茶匙，食用油、盐、香葱适量。
做法：锅中放少许油加热，下洋葱丁、大蒜泥，小火炒至洋忽受软，待凉备用。将哈密瓜肉丁、橄榄油、辣酱在果汁机中打匀，再加入柠檬汁、盐，搅打成泥，置冰箱中冷藏1个小时。将汤汁放入你
中，再放3粒哈密瓜球，再撒上小葱花装饰即可。
功效：具有除烦热、生津止渴的功效。
