3款美味沙拉食谱，一起来做吧~
作为食生认证厨师，沙拉是我的拿手菜，但是如何给沙拉摆盘真的是一门学问，今天我就跟大家分享我学到的3款美味沙拉的做法及摆盘。感兴趣的小伙伴，快看过来吧~
沙拉关键词：刨片、酱料、圆圈模具
1
西葫芦配哈密瓜与鲜薄荷叶
材料供4-5人
哈密瓜（不要太熟）/半个西葫芦/2个
柠檬汁/少许
有机海盐/适量
特级初榨橄榄油/适量
新鲜薄荷叶和罗勒叶/适量
①西葫芦和哈密瓜都刨成薄片（刀工不好也没关系，各种削皮器、刨刀功能强大）。
②西葫芦、柠檬汁、海盐、橄榄油、薄荷叶切丝混合静置至入味，哈密瓜、海盐、橄榄油、罗勒叶切丝混合静置至入味。
③一层西葫芦、一层哈密瓜放入圆圈模具中。少许可食用鲜花和芽菜装饰即可。
哈密瓜可以换成其他季节性质地硬的水果，比如甜瓜、梨。葫芦瓜也可以换成*瓜，但*瓜会特别出水，腌制后取瓜使用便可。
2
面包糠配*瓜卷与什锦蔬菜
*瓜卷部分
材料供5-6人
面包糠/g
纯净水/g
特级初榨橄榄油/50g
中等大小*瓜/5根
成熟的桃子/1个
中小型红辣椒/1根
中小型洋葱/1个
菠菜叶/适量
大蒜/1/2瓣（可不放）
海盐/适量
胡椒/少许
甜辣粉/适量
①菠菜、海盐、蒜（可不放）、胡椒粉、甜椒粉、橄榄油用搅拌机打成泥，混入面包糠中，同时加入红椒丁、红洋葱丁、桃子块，加入少许水用手揉成饺子馅状待用。
②用万能的刨刀仔细的将*瓜皮刨出来待用。
③准备好硅油纸，先浸入水中揉软后取出，将*瓜皮叠铺在纸上，再将之前揉好的面包糠馅料放在*瓜皮上，像卷寿司一般卷成圈，两头收紧。
④放入冰箱冷藏半小时后拿出，打开硅油纸用寿司刀顺着*瓜皮纹理切成寿司卷形状。
桃子酱部分
材料供5-6人
成熟的桃子/3个
有机红糖/2勺
有机苹果醋/1勺
有机米粉/2勺
有机海盐/少许
特级初榨橄榄油/适量
①在煎锅内放入橄榄油，加入去皮的桃子，适量的有机海盐，适量有机红糖及有机苹果醋，翻炒，小火煮上5-8分钟。
②然后把所有的东西都放入搅拌机中打成泥，加入有机米粉煮至酱的粘稠状即可。将酱汁点缀在*瓜卷顶部和摆盘时使用。
面包糠是油炸的，我个人不建议用。可以试试用巴旦木粉和车前子壳粉代替试试（我慢点试了再跟大家汇报是否可行）。桃子酱也可以随意更换，用时令的软质地水果就好啦。
3
夏日瓜果沙拉配鹰嘴豆酱
瓜果部分
材料供4人份
萝卜（中等长度）/1个
西葫芦（中等大小）/2个
哈密瓜（不要太熟）/1/4个
西瓜/一大片
有机海盐/适量
特级初榨橄榄油/1勺
①清洗萝卜，切去头尾，用削皮刀去皮。
②用去皮器把萝卜削成薄片放入碗中。之后加入调料：少许盐，一勺橄榄油，放入冰箱。西葫芦也同样操作。哈密瓜去皮去籽，然后把哈密瓜切成小块状。西瓜也同样操作。
鹰嘴豆酱部分
材料供4人份
有机的鹰嘴豆/1罐
柠檬汁/1/4个
有机天然豆奶/2勺
特级初榨橄榄油/2勺
有机海盐/适量
③用清水把罐头里的鹰嘴豆洗净沥干，把鹰嘴豆与柠檬汁搅拌，再加入豆奶和橄榄油，以及少许海盐。倒入一个小碗中冷藏即可。
④将鹰嘴豆酱倒入圆圈模具中，取出模具摆上卷成圈的萝卜薄片卷、西葫芦薄片卷，哈密瓜块和西瓜块。用芽菜和花瓣装饰。
非常实用的摆盘。之后的一次料理餐上，我用类似的摆盘和不同的酱汁搭配，效果也奇好。比如酱汁换成土豆西兰花泥，装饰用*瓜圈、胡萝卜圈等。
学会了吗？下一次我会和大家分享4款好吃的意大利主食哦，请小伙伴们耐心等待哟~
