认识糖尿病，就必须知道什么是糖？自然界有哪些糖？下面我们就让带领大家去探寻糖与糖尿病的秘密。
糖的概念和作用
在人类还没有出现之前，就有了糖，而且是地球上最重要的有机物之一。“糖”是俗名，科学家们给起了个严谨的学名——“碳水化合物”，这也许是因为我们的身体是由碳和氢两种元素组成、经过生物代谢后能生成 化碳和水的缘故吧。糖主要负责把植物的能量传递给动物，为动物的生存提供最基本的能量保障，为它们的繁衍生息尽心尽力地服务。你们人类不是经常说嘛：民以食为天。那么，“食”里面最重要的是什么呢？就是糖类，人类生命活动所需的能量55%~65%来自糖类。看看“平衡膳食宝塔”，那下面 的一层就是糖，第二层的食物也能够提供很多糖类。
糖是怎么产生的
植物通过光合作用合成糖类。空气中的 化碳和水是合成糖类的原料。世界上所有的绿色植物都能合成糖类，绿叶是生产糖类的重要基地。新生的糖并没有在绿叶中做过多停留就被派遣到了植物的身本各处，其中大多数糖进入了果实和种子里，所以很多果子吃起来是甜的。
食物含糖量的差异
人类所吃的食物中大都有糖的踪迹。食物就是糖类居住的“屋子”。根据“屋子”的结构、大小、舒适程度以及外界环境等的不同，每种“屋子”里面居住的糖的种类和数量也有所不同。比如，哈密瓜就是糖类比较喜欢的“屋子”，因此它的含糖量会比较高，而*瓜的含糖量就比较低。
还要告诉大家一个秘密，我们常看的《食物营养成分表》中所列的含糖量只是一个平均的、大概的数值，同一种食物因为生产季节、产地、光照等因素的不同，含糖量是不一样的。例如，同一棵树上结出来的苹果也不一样甜，向阳的一面会甜些，背阴的一面就不太甜。
下面我们来看看常见食物的含糖量，供大家在选择饮食的时候参考。
