说到新疆，大家的第一反应是什么呢？羊肉串还是水果，对于吃货们来说必须两者兼得。好想去体会一下“围着火炉吃西瓜的感觉”，同样对于新疆的葡萄干、哈密瓜也是垂涎三尺，为什么新疆的水果总是那么好吃呢？除了这些较为知名的水果之外，新疆还有一种全国独有的水果，知名度远不如葡萄和哈密瓜，但是价格不菲，而且产量极低，市面上很多假货。
它就是树上干杏，其实就是新鲜的杏长在树上，即便是成熟之后也不会像普通的杏那样会从树上掉下来，树上干杏就是杏可以一直挂在树上，在自然天气下风干。它属于是新疆独有的一个特产，因为我国其他地区普通的杏只要是长熟之后，你要是不及时摘了就会从树上掉下来。
可是新疆独特的气候环境生长的树上干杏，就可以一直生长在树上，即使烂了也不会落地，随着风在树枝上面摇曳，远远的看上去也是非常的壮观。之所以可以在树上风干是由于新疆早晚的温差可以达到20度，而且受到日光照射的时间也是很长，糖分累积得足够多，也能很快变干。
这种杏树的生长就是靠着冰山融化的雪水在滋养，在整个生长过程中，不需要人工施肥，完全是一种纯绿色的有机食物。这种新疆特产的价格自然也是非常昂贵的，有两个原因，第一就是从新疆运送过来的运费高，还有一个就是树上干杏的数量是有限的，正是这两个原因导致美味的树上干杏价格是很高的。一斤的价格能卖到50元，当地说这种杏是有钱人才吃得起。
树上干杏吃起来肉质很劲道，而且还有很浓重的清香的味道，非常的诱人。真是因为树上干杏的价格高，就有一些黑心商家开始制作赝品，并把这些赝品当作是树上干杏在卖，其实在市面上有很多的树上干杏都是赝品，真正的树上干杏并不多。你在吃树上干杏的时候，最后剩下的果核一定要留下，把果核咬开之后，里面的杏仁也是可以吃的，而且杏仁的味道也是非常甜的。就是这样一种口感独特美味的树上干杏，你有吃过吗？
