在饮酒前或者饮酒的同时，进食一些有益的食物，为的是减轻酒精对人体的副作用。那么我们在选择下酒菜的时候，会选择什么样的下酒菜呢？有什么样的注意事项呢？
1、饮酒的同时，能够加速体内的新陈代谢，消耗体内的蛋白质，所以喝酒的时候，应该宜多食用鸡肉、鸭肉、鱼和花生米等，这也正应了那句话“大口喝酒，大口吃肉。
”。
2、为了维持体内的酸碱平衡，也应该多吃一些水果蔬菜、豆腐和豆制品之类的。像苹果、香蕉、梨、哈密瓜等。一般的酒桌上，常常会有一个果盘上来，喝酒的人是不应该错过。具体的原因是酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中*、酒精中*等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中*。
3、保护肝脏的食物，在饮酒的时候，一定要注意保护肝脏的食物，首选的食物是糖类物质，西方人不也有餐后甜点吗？而像在我国，像糖醋鱼、醋溜白菜、糖醋萝卜丝、糖醋藕片等。
4、喝酒的时候，可以在所吃的食物里多放些醋，因为醋具有解酒的功效。像汤类可以多放些醋，凉菜也可以多放些醋。再有就是豆制品里面含有丰富的半胖氨酸，这种物质可以加速乙醇从人体内排除，从而减轻酒精对人体的伤害。
5、再比如豆腐和豆腐干等，对酒精有解*的作用。原来发酵的豆里含有大量的B族维生素，尤其是对于食欲减退以及肝脏功能较弱的人，可以有效的减轻干细胞的负担。综合以上，喝酒的时候，配的下酒菜，可以总结出这几个字“糖、醋、果、肉、豆制品。”
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