北京治疗白癜风最权威医院 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html经常生活在北京的人最好的就是这口，老北京鸡肉卷，早上来一个，吃的好又吃的饱，在家也能做，一起来看看。面粉/鸡肉/鸡蛋/面包糠京葱/生菜/黄瓜/甜面酱1.将面粉中加一茶匙盐2用开水烫一半面粉，再放入一半凉水3.最后将面用力揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20-30分钟4.将面团盖上醒20-30分钟5,将醒好的面团取出一团，用力揉成长条6.分成大小均匀的面剂7.将面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油8.将刷上油的一面叠在一起9.用擀面杖擀成小圆饼10.中间翻面擀擀，让两边受力均匀，使面饼尽量薄11.将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙就行）12.整块鸡胸肉，去掉背面的白膜，切条13.用刀背敲一下，这样方便入味14.切好的鸡柳放入碗中，加盐和料酒进行腌渍15.在鸡柳中加入白醋、蛋清、水淀粉使鸡肉更鲜嫩16.腌好的鸡肉放入食用油，让鸡肉醒发半个小时17.将腌制入味的鸡肉裹上面粉，蘸上蛋液，最后裹上面包糠18.油锅5、6成热，下入鸡肉炸至金黄捞起19.将甜面酱放一干净小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，这样可以去除酱的苦涩口感，也中和了咸味（觉得麻烦也可以忽略）20.准备好洗净的蔬菜，将京葱切细丝，黄瓜、哈密瓜切小条，生菜洗干净沥干21.取一张饼，在上面放上干净的生菜，然后依次放黄瓜条、哈密瓜条、京葱丝、鸡柳22.蘸少许面酱（为了更入味也可以，将鸡肉倒入酱中翻炒），卷成卷就可以了部分素材来自网络,由家庭美食编辑，转载请注明出处。更多精彩内容
