最近微博里有个热门话题，各种水果怎么搭配吃，最火的是这个：
苹果*瓜的吃法直接天上掉馅饼，花店老板也抵挡不住诱惑。他特意品尝了两种混合口味，吃了之后很清爽。如何形容这种味道？
准确的说，哈密瓜和哈密瓜还是有一些区别的，但是它有一种非常独特的味道。一般脆皮哈密瓜还没熟，甜度不够。但是*瓜和苹果明显很脆，混合在一起能尝到一种很奇特的哈密瓜的味道。简单来说就是可以吃到脆而甜的哈密瓜！
吃完这种水果，可以喝一斤醋。
柠檬是一种常见的“水果”。你说是水果，但是不能直接吃。你只能用它的香味和酸味来调节口味，改善口感，或者泡茶补充维生素，说它不是水果，是芸香科柑橘属的固体双子叶植物，是柑橘的一种。不是水果吗？
不过在中国南方有一种很神秘的水果，给大家一种很神奇的感觉，因为吃了这种水果之后，当你吃柠檬的时候，酸酸的吐在嘴里的柠檬马上就变甜了。趁着味道没变，可以吃几个“变味”的柠檬！
甚至有些玩直播的朋友，在吃了神秘的水果后，还试着喝醋。果然，酸酸的醋没有那么酸，反而有点甜。但是根据其他测试者的说法，吃了神秘果实后喝醋还是酸的，但不是不能喝的那种，变得可以喝了！
玄机在哪里，为什么这么有效？
神秘果原产于西非的加纳和刚果，20世纪60年代传入我国海南、两广、福建、四川等地(据百度资料显示，年周总理访问加纳时引入)。植株为常绿阔叶灌木，果实为红色浆果，酸甜可口，色泽鲜红，非常喜庆！
它独特的变味特性为它赢得了神秘水果的称号。神秘果本身含糖量低，甜味温和，但可以改善其他酸味食物的口感。这种神奇的技能使其广受欢迎。年的摩登时代在美国非常流行。它的目的是在一次聚会中吃了神秘的水果后尝试酸和苦的食物，体验它神奇的味道变化！
除了改变口感，神秘果本身还含有维生素C、儿茶素、没食子酸，以及有机酸、酚类等多种抗氧化营养素，都是抗氧化剂。
神秘的水果元素：口味改变的真正原因
能改变神秘果味道的是神秘果素，是一种含有碳水化合物链的糖蛋白分子，称为奇迹蛋白。这种分子与味蕾结合，可以使酸的食物变甜。在低pH值下(比如吃柠檬和醋)，奇迹蛋白会结合蛋白质，激活甜味受体，从而产生甜味。这种效果可以持续到奇迹蛋白被唾液完全冲走，一般持续30分钟左右。
奇迹蛋白结构
但具体的生理化学过程，一直到现在科学家都有点懵逼，当然咱吃瓜群众也不需要搞明白其中的过程，想吃柠檬补充维C时知道吃神秘果就可以了！但是问题是为什么要吃柠檬呢，就不能愉快地吃橙子和橘子吗？
当然它的作用是可以减少糖的摄入，比如在食品添加剂中使用，可以欺骗味蕾从食物中的酸味尝到了甜味。
不过还有一个功能是吃过神秘果之后在女朋友面前吃醋，也许可以委婉地告诉她，不要和异性过多的接触，否则她的男朋友就天天喝醋给她看！
当然万能的网友们一定有更牛逼的办法，不妨留言给种花家参考参考！
除了神秘果素以外，还有仙茅素和布拉赞以及甜菊糖和索马甜等，这些甜味和糖的甜味不一样，大都是味蕾的甜味受体能感受到这种甜味，仙茅素则是“甜味诱导”，它的一个活性位点与味觉受体膜强烈结合，使人感受到强烈的甜味，它甚至能使水尝起来也是甜的。
延伸阅读：还有哪些能改变味道的神奇吃法？
我们不喜欢欺骗，所以除了那些替代糖的甜味都不喜欢，不过稍稍混搭就能让我们感受到神奇味道但一定是欢迎的！前文说了苹果夹*瓜，味道不错，但有朋友称，*瓜夹苹果味道更好，据说还有玫珑蜜瓜的味道。
接下来的味道可不要轻易尝试，前方高能预警：
1、香蕉+红枣：能尝出臭死鱼的味道（据说正宗的话要熟香蕉+冬枣，有鱼腥味、臭鸡蛋，腐烂味等）2、皮蛋+橙汁：据说能尝出*连的味道3、巧克力牛奶+橙汁：据亲自尝试过的老外称像呕吐物4、咖啡+苏打：据说一次之后永不想尝试5、薄荷糖+橙汁6、炒*瓜沾番茄酱
两种不知道啥味，万能的网友们再提提哪些美食混搭出来后变成恶心味道的食物
味觉是一个非常神奇综合的结果，由五种基本的味道—甜、咸、苦、酸和鲜组成，当然它还需要结合嗅觉才能体现食物的味道，假如你捏着鼻子吃，很明显味道会差很多，甚至食之无味，而综合的味觉，有时候会与某种其他食物味道近似，这就是某些混搭食物的神奇感觉来历。
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