轻度白癜风的治疗方法 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210716/9191838.html前些日子在一个专卖新疆水果的店铺挑选哈密瓜的时候，看见一种素未谋面的水果，样子像苹果又似梨，但外形却很不规则，凹凸无致，拿在手上坠得很，又硬又沉。虽然外表不好看，但它确有一种独特的香味，无需刻意凑近就能闻到浓郁的清香，公道一点来说，可能更应该用香气袭人来形容。是水果的香味儿，但却形容不出像哪种熟知的水果，味道既陌生又好闻。后来从老板口中得知，他们称这种水果为“木瓜”也有人称为“酸木瓜、木梨”，但它更正式的名字应该是叫——榅桲。榅桲？那不是梁实秋在《馋》中提过的美食吗？那段“儿子带回家四只鸭梨，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽拿着一只小碗冲出门外，在风雨交加中不见人影……约一小时，老头子托着碗回来，原来他是要吃榅桲拌梨丝！想起此味，乃不惜在风雨中奔走一小时……”说的就是此水果？一直以为这里所说的温桲是山楂果。因为据说“温桲儿”，是满语酸甜的谐音。（及至后来上网一搜，发现各有说话，有说这《馋》中提到的榅桲就是木梨，也有说是指山楂。）先不谈古论书，回过头来看这种“新奇”的水果，外表有一层细腻的绒毛，清香无比。此时有顾客搭话说，这种水果在他们家更多被称为木梨，“不能”直接生吃，因为直接吃酸涩而且渣儿多，但蒸熟以后吃很是香甜可口，据老一辈所说，蒸熟后的木梨还有止咳、平喘的功效。除此以外它还有一个用途，就是用来熏衣柜和房间，带着果香的甜味儿比花香还好闻。味道浓郁芳香到竟然还能用以熏房子，莫非《甄嬛传》里，安嫔所用的鹅梨帐中香指的就是这种木梨？越说越跑题了，还是来唠唠用榅桲制作的食谱吧，毕竟这是以美食为主题的文章。老板说，这种“木瓜”最适合用来做新疆手抓饭，将木瓜洗净对切成半，铺在饭上焖煮，水果的香味与米饭融合后，能增添抓饭的鲜甜。另外，在新疆的小吃街上，还可以见到整个儿煮熟的榅桲，酥软多汁的样子，只需要撕开表表就能直接吮吸它甜美的汁液，想必味道一定相当独特吧。另外，原来老外也很热衷这种水果，他们称榅桲为quincepaste，土耳其有一道传统菜式名为榅桲炖羊肉，主角就是这种水果和羊腿肉。做法也相当亲民：把羊肉先焯去血水，用热水冲掉血沫；洋葱和蒜都切碎；热锅入油中小火炒香洋葱和蒜末，加入沥干的羊肉块翻炒均匀，放入各种香料和榅桲，再倒入半杯朗姆酒和毫升高汤，小火焖煮1.5小时即可。据说这道菜味道醇厚，且汁香肉嫩，连品尝过的游客都大赞美味。而欧洲地区的妇女们就更喜欢拿quincepaste来做甜品，从果酱、果汁、蜜饯到布丁，她们极擅长用这种“不能生吃”的果子烹调出层出不穷的美味。光看颜色就很治愈了，果然这种果子是要煮过后才美味的，华丽转身之后完全跳脱了它原有的酸涩，成就了一道无与伦比的美食。不说不知道，原来榅桲的营养价值也很让人惊喜，每克榅桲富含毫克维生素，比猕猴桃高出2倍之多，而且它还富含极高的膳食纤维，对于消化不良引起的便秘有极显著的功效。据资料记载，榅桲已有年以上栽培历史。我国栽培榅桲历史也很悠久，但至今只有西北、西南有少量栽培。榅桲在新疆广泛种植于新疆天山以南部分区域。每年夏末初秋是榅桲的丰收季节，市面的价钱大约为15-20元每斤，价钱不算太贵。各位你们见过这种特别的果实吗？欢迎你留言分享说，或者收藏、转发以作鼓励。本文文字为原创，图片来自网络，如有侵权请联系删除。
