导语：夏天少吃西瓜多吃它，3元一斤，全身都是宝，酸酸甜甜，滋阴生津，抗衰老
大家好，我是温妮，最近的天气越来越炎热了，随着盛夏的到来，人们的口味也变得更加的清淡，大鱼大肉都不爱了，这个时候要是来点清爽的水果，那简直是爽歪歪。
夏天很多人爱吃水分又大又甜的水果，比如西瓜、哈密瓜、香瓜等等，这类瓜果寒性大，肠胃脆弱的人不建议吃；有些人喜欢吃芒果、菠萝、榴莲、荔枝等热带水果，这类水果吃了很容易上火，也不建议多吃。
夏天，还有一个新鲜上市的水果，很适合这个时候吃，杏子的营养价值很高，它不仅仅能够促进食欲、润肺定喘，还可以美容养颜，酸酸甜甜、软软糯糯的，很多人都爱吃。
这个时候正是杏子大量上市的季节，买的人很多，价格也便宜，一般是卖2-3块钱一斤，有时候便宜大处理，1块钱一斤，每年这个时候，我公公总是会买一大袋子，可以做果酱，可以鲜食，酸酸甜甜的特别开胃。
上面说到可以新鲜食用以外，还可以做成果酱，兑水喝，这就是很美味的杏子饮，除此之外，我们还可以做成果干，也就是杏干，保存时间长，酸甜有嚼劲，大人小朋友都喜欢。
今天来和大家分享杏干是怎么做的，做杏干有几点注意事项提醒下大家，选购杏儿的时候，个头不要太大，要选择硬点的，不要软的，不然浸泡煮沸的时候，很容易煮成一锅酱。制作的过程虽然简单，但是每一步耗费时间较长，大家一定要有耐心，杏儿的美味一定不会辜负你的付出。
1、新鲜的黄杏克，清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好。
2、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点。
3、把所有的杏子去核后，和克的细砂糖拌匀，进行腌渍。
4、使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时，腌渍好的杏肉出了好多糖水。
5、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯净水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。
6、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分，把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。
7、12小时后，果干机停止工作，取出烘干后的杏干，放入盖子上放凉，吃不完的，密封装罐。
自制美味小零食杏干的烹饪技巧
1、选购的杏儿尽量选择硬点的，有点青头也没关系。2、细砂糖用量不建议减少，因为硬的杏儿较酸，需要糖水浸泡，同时糖也是防腐剂。3、没有果干机，可以用烤箱烘烤，没有烤箱那就用太阳晒干吧。4、因为没有添加剂，保存的时候，选择干净的容器，吃不完的冷藏或者冷冻保存，如果有真空机，抽真空后冷藏保存，也很方便。
