青海白癜风微信交流群 http://www.cgia.cn/news/chanye/1662145.html葫芦娃有兄弟七人，这个灵感也许就来自葫芦科植物庞大的家族。近千种葫芦科的植物广泛分布在世界各地，是四大食用植物科属之一。南瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、哈密瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦、西葫芦都属于其中。今天要用的食材就是属于这个类别、很多小朋友都不喜欢的西葫芦。西葫芦原产自南美，清末传入我国并开始广泛种植，有多个可食用品种。西餐中常用的深绿色皮的长蔓品种，叫做意大利瓜，日本常吃的也是这种，日语叫ズッキーニ。等我买到了再做个使用意大利瓜的西餐来分享。中国北方地区广泛种植并食用的外皮较浅的属于花叶西葫芦，含有丰富的维生素C和葡萄糖，能够润肺止咳、清热利尿、消肿散结。特别是果皮和冬瓜皮、西瓜皮一样具有很高的养生药食价值，而且更容易食用。说回今天的食谱，就是传统又简单，烹饪方法和食用方法都很灵活的糊塌子（西葫芦鸡蛋饼），虽然都说糊塌子是老北京小吃，也许这和西葫芦传入中国的时间和地域有着千丝万缕的联系，但我觉得它更应该是妈妈们必会的国民家常菜，不仅烹饪快捷，容易掌握。更可以让家长们找到探索改善儿童饮食结构的出口。准备材料（用量仅供参考，可以根据个人口味和喜好适当增减）西葫芦2根（图中用的是自家种的西葫芦特别大，皮稍老了，所以去了皮，嫩的洗净即可）鸡蛋3个中筋面粉约克盐少许白胡椒少许十三香少许蘸料蒜蓉酱一碟老醋一碟香菜末一叠制作方法1，西葫芦洗净去根（可不去皮）刨成细丝。2，放入盐、白胡椒、十三香并充分搅拌，盖盖放置约半小时。3，三个鸡蛋打成蛋液倒入，再根据西葫芦中溢出水分，一边搅拌一边放入面粉，将面糊搅拌成粘稠状即可。如过于粘稠可再加入一个蛋清或少量清水。4，平底锅放少量油，用固定大小的汤勺盛满面糊放入锅中，轻轻摊平，双面均煎至略带焦色即可。5，面饼不宜过大，不容易翻面，有颠勺技巧的除外。小张的饼可先对折，在对切以方便卷食。特别提示1，如果西葫芦放盐后没有放置一段时间，面糊中容易水分过多。2，前面提到的葫芦科植物都可以用这种方法，做成卷饼类的主食，小孩子会很爱吃，西瓜和哈密瓜可能不太合适。3，吃的时候可以再卷些其他菜色，增加些荤食，进行搭配。可以蘸蒜蓉酱，配香菜，颇有些北京风味的原貌。除特别注明引用或转载的文字和图片，其他均来自“吉造知食堂”原创。欢迎
